Zwarte (cassis) bessen zijn rauw wat sterk van smaak, maar heerlijk om samen met andere bessen of zachtfruit te verwerken tot een warme dessertsaus.
Ingrediënten (voor 2 personen)
ca. 100-150g gemengde bessen
50g suiker
theelepel maïzena
een scheutje kirsch of andere vruchtenlikeur
vanille-ijs
Bereiding
Ook lekker met andere restjes zachtfruit erbij, zoals overrijpe frambozen of aardbeien. Spoel de bessen af en warm ze (met aanhangend water) in een steelpannetje op met de suiker. Laat zachtjes koken totdat de vruchtjes zacht zijn en een beetje kapot gaan. Meng de likeur met de maïzena en voeg onder voortdurend roeren toe, zo krijg je een mooie gebonden saus.
Als je niet van zoet houdt, kan je minder suiker toevoegen, of bijvoorbeeld een andere zoetstof zoals honing gebruiken.
Heerlijk met ijs, maar bijvoorbeeld ook met Griekse yoghurt!