Categorie archief: Recepten

Een heerlijk recept van puree met venkel en biet uit de oven! Recept van Peggy Weijgertze Ingrediënten (2 personen)600-700 g kruimige aardappels1 knolvenkel200 a 250 g rode bietzout & peperscheutjeMeer lezen over “Aardappelpuree met venkel, rode biet en appeljus”

Dit recept bestaat eigenlijk uit twee recepten. Voor het recept met de gepofte biet heb je namelijk dukkah nodig. Dukkah is een noten/specerijen-mengsel dat je over diverse gerechten kunt strooien.Meer lezen over “Gepofte biet met citroenyoghurt en (voedselbos) dukkah”

Vers geoogste uien kun je niet lang bewaren, maar je kunt ze wel inclusief het loof eten. In dit bladerdeegtaartje wordt alles van de verse ui gebruikt. Het zuurtje vanMeer lezen over “Bladerdeegtaart met verse ui, kruisbessen en tijm”

Onkruid of spontane plantjes? Meldeganzevoet (melde) vind je vaak op omgeploegde, voedselrijke grond. De plant is familie van spinazie, snijbiet en quinoa. In 2025 groeide er heel veel melde rondomMeer lezen over “Shakshuka met melde (en voedselbos blad)”

Recept van Peggy Weijgertze Ingrediënten (voor 1 persoon)4 groene asperges75 gram pasta2 tl raapstelen pesto (of een andere pesto) – recept hieronder50 gr erwten of peultjes½ citroen1 teen knoflook1 sjalotje ofMeer lezen over “Lentepasta met groene asperges, erwtjes, raapstelenpesto en citroen”

In de landwinkel is het assortiment uitgebreid met pasta. Hoe leuk is dat? Met tarwe van Bosakker Waardenburg en groente van Voedselbos Lingehout. Een unieke pasta die erom vraagt omMeer lezen over “Lingehout bietenpasta met geitenkaascrème”

Een heerlijke zoet gebak van herfstoogst uit het voedselbos! Recept van Britta Schulz Ingrediënten 200ml + een beetje olie750 g pompoen (600 g zonder schil en pitten)3 eieren400 g suiker1 zakjeMeer lezen over “Pompoentaart met walnoot”

Wat is er nu lekkerder in de herfst dan een heerlijke stamppot? Met dit recept maak je een eenvoudige en snelle stamppot, maar door de pastinaak krijgt het gerecht eenMeer lezen over “Stamppot met pastinaak en wortel”

En ineens lagen er kweeperen in de oogstschuur (een gift van een oogster) met een recept voor gestoofde kweeperen. Wat een leuke verrassing was dat! Maar wat kun je nogMeer lezen over “Kweepeergelei en membrillo”

De herfst doet langzamerhand zijn intrede en dat betekent dat het tijd is voor de appeloogst. Hoe heerlijk is het om je tanden te zetten in een sappige appel, netMeer lezen over “Bladerdeeg appeltaartjes met amandel”