Categorie archief: Leader subsidie

Dit recept bestaat eigenlijk uit twee recepten. Voor het recept met de gepofte biet heb je namelijk dukkah nodig. Dukkah is een noten/specerijen-mengsel dat je over diverse gerechten kunt strooien.Meer lezen over “Gepofte biet met citroenyoghurt en (voedselbos) dukkah”

Onkruid of spontane plantjes? Meldeganzevoet (melde) vind je vaak op omgeploegde, voedselrijke grond. De plant is familie van spinazie, snijbiet en quinoa. In 2025 groeide er heel veel melde rondomMeer lezen over “Shakshuka met melde (en voedselbos blad)”

De herfst doet langzamerhand zijn intrede en dat betekent dat het tijd is voor de appeloogst. Hoe heerlijk is het om je tanden te zetten in een sappige appel, netMeer lezen over “Bladerdeeg appeltaartjes met amandel”

Nieuw in de landwinkel: onze eigen tarwebloem! Hoe leuk is dat 🙂Om dit te vieren volgt hier een lekker snel brownie recept.  Recept van Sylvie de Lyon Ingrediënten (voor caMeer lezen over “Snelle brownies met Lingehout-bloem en zomerfruit”

Met onderstaand gerecht haal je makkelijk de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gr groente. Het gerecht komt uit het boek Simpel van Ottolenghi. Maar in plaats van gewone spinazie gebruikteMeer lezen over “Tomaten, snijbiet en NZ-spinazie met amandelen”

Van lieverlee kunnen we kennismaken en experimenteren met nieuwe oogst uit het voedselbos. Het besje van de herfstolijfwilg bleek al geschikt om te verwerken in sap, siroop en kwarktaart. SommigeMeer lezen over “Muffins met herfstolijfwilgbessen”

In deze salade kun je naast kool ook andere groentes verwerken, zolang ze maar een beetje een bite hebben. Je kunt de groentes van Lingehout hier dus prima voor gebruiken.Meer lezen over “Ulang ulang – Indische koolsalade”

Van lieverlee kunnen we ook uit het voedselbosgedeelte gaan oogsten. De struiken herfstolijfwilg (Eleagnus umbellata – geen wilg en geen olijf…) die we in 2022 als kleine sprietjes hebben geplant zijnMeer lezen over “Kwarktaart met besjes van de herfstolijfwilg”