Een lichte avondmaaltijd of verwen jezelf eens bij de lunch.
Ingrediënten (voor 2 personen)
1 koolrabi
1 appel
4 aardappels
mosterd
mayo
olijfolie, azijn
citroensap
peper, zout
eventueel verse kruiden zoals peterselie
Bereiding
Kook de aardappels en laat ze afkoelen. Schil de koolrabi en appel en snij in stukjes. Besprenkel met citroensap. Maak een dressing met de mayo, mosterd, olijfolie en azijn en breng op smaak met peper en zout. Ook lekker met verse kruiden erbij zoals peterselie of dille. Meng de aardappels, koolrabi en appel met de dressing. Serveer met bijvoorbeeld een (vega)schnitzeltje.