Groente die de tijd krijgt om te groeien en te rijpen bevat vaak zoveel smaak, daar hoef je weinig aan toe te voegen. Dit gerechtje is perfect als voorafje, lunch of als onderdeel van een tapas of lichte maaltijd.
Recept van Sylvie de Lyon
Ingrediënten (voor 2 stuks)
2 sneetjes oud zuurdesembrood (maar je kunt ook andere broodsoorten gebruiken zoals oud stokbrood, chiabatta etc)
een paar kleine tomaten of 1 grote vleestomaat
1 knoflookteentje
olijfolie, peper, zout, oregano
verse basilicum
Bereiding
Snijd de tomaten in stukjes, doe in een kommetje en meng er wat olijfolie, peper, zout en oregano door. Schep om en zet tot gebruik weg. Smeer het brood met een kwastje in met olijfolie. Verhit een grillpan en bak hierin het brood zodat het mooie grillstrepen krijgt, Als je geen grillpan hebt, dan kun je het brood ook in de oven roosteren. Schil het knoflookteentje en snij doormidden. Als het brood klaar is, dan wrijf je het in met de knoflook. Schep het tomatenmengsel erop en garneer met de verse basilicum.