Een frisse zomerse salade.
Recept van Marian van Olm
Ingrediënten (voor 2 personen)
2 koolrabi
1 appel
handvol tuinbonen
Bindsla krop
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel honing
1 theelepel mosterd
zout/peper
nigellazaad
Eetbare bloemen of vruchten
Bereiding
Snijd 2 koolrabi’s en 1 appel dunne reepjes. Dubbeldop een handvol tuinbonen door ze kort te blancheren en vervolgens de harde vellen te verwijderen. Meng twee eetlepels mayonaise, een eetlepel honing en een theelepel mosterd en wat zout en peper tot een dressing. Meng de appel, koolrabi en tuinbonen en dressing en serveer op een blad sla. Strooi er wat nigellazaad overheen (zaad van juffertje in het groen). Garneer het geheel met wat bloemen of vruchten uit de tuin.
