De eerste pompoenen komen van het land, en ook de appeloogst is in volle gang. Wij maakten van de appel en pompoen een heerlijke soep.
Recept van Sylvie de Lyon
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 pompoen van circa 1,2 kilo
2 fris zoetzure handappels
2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd
3 tenen knoflook
1 theelepel djinten (komijn)
1/2 theelepel kaneelpoeder
1 liter groentebouillon
een handvol basilicumblaadjes
Bereiding
Lees het hele recept op de website van Diana’s mooie moestuin:
https://www.mooiemoestuin.nl/recept/pompoensoep-met-appel/