Categorie archief: Recepten

Een snelle maaltijdsoep gaat er altijd wel in! Ingrediënten (voor 2 personen)1 stronk paksoi2 handjes peultjes of sugarsnaps1 bosui1 teentje knoflook1 doosje instant miso soep, zie foto (4 zakjes) ofMeer lezen over “Miso-soep met paksoi”

Rucola is heel veelzijdig in een salade, en heerlijk op belegde broodjes. Voor dit gerechtje zou je ook mizuna kunnen gebruiken. Ingrediënten naan (naturel)kruidenkaasgerookte zalmpeper, bieslookhandje vol rucola BereidingMaak deMeer lezen over “Naan met zalm en rucola”

Als in juni de aardbeien rijpen staat de vlier vol in de bloesem. Dat vraagt om een mooie combinatie in een dessert. Ingrediënten pannenkoekbeslag (bloem, ei, melk en een snufjeMeer lezen over “Vlierbloesem pannenkoekjes met gemarineerde aardbeien”

Meiraapjes kun je op veel verschillende manieren verwerken in je maaltijd, bijvoorbeeld rauw, gestoofd, gegrild, gebakken, of in een stamppot. In dit voorgerechtje gebruiken we de knolletjes rauw. Ingrediënten (voorMeer lezen over “Carpaccio van meiraap”

Een lekkere snack voor bij de borrel. De nachos krijgen extra pit door er bosui overheen te strooien. Ingrediënten (voor 2 personen)tortilla chipsgeraspte kaassalsa saus (potje)bosuicherrytomaatjesoptioneel: sour cream, creme fraicheMeer lezen over “Nachos met bosui en tomaatjes”

De grote vlierstruik op het voedselbos bloeit nu uitbundig en ook in de hagen beginnen de nieuwe struiken voor de eerste keer te bloeien. Tijd om zelf heerlijke vlierbloesemsiroop teMeer lezen over “Vlierbloesemsiroop”

Door radijsjes in te maken kan je er langer van genieten. Deze zoet-zure variant op augurken is heerlijk bij bijvoorbeeld salades of oosters gerecht. Ingrediëntenradijsjeskruiden naar keuze (zie hieronder)1 deelMeer lezen over “Ingemaakte radijsjes”

Raapstelen zijn een relatief onbekende groente, die al vroeg in het voorjaar beschikbaar is en heel veelzijdig gebruikt kan worden. Ingrediënten (voor 2 personen)bosje raapstelen500 gr aardappelenklontje (plantaardige) boterscheut (soja)melkpeper,Meer lezen over “Raapstelen stamppot”

Een heerlijke alcoholvrije cocktail met gingerale, appelsap en limoen Ingrediëntenijsklontjesschijfjes limoen2 delen ginger ale1 deel appelsap BereidingMix 1 deel appelsap met 2 delen ginger ale. Voeg de ijsklontjes en limoenMeer lezen over “Mocktail van appelsap”

Wist je dat het blad van radijsjes ook eetbaar is? En zeker als je de radijsjes net geoogst hebt, is het zonde om niets met het blad te doen. MaakMeer lezen over “Pesto van radijsblad”