Categorie archief: Recepten

Het mooie van het zelf kunnen oogsten van onze knolvenkel, is dat je niet alleen de knol, maar ook het loof kunt gebruiken. De knol past heerlijk in een zomerseMeer lezen over “Venkelsalade met sinaasappel”

Snijbiet is ook zo’n veelzijdige groente. Door de pasta, of een omelet, in een ovenschotel, roerbakken enzovoorts. Of verpak de snijbiet een keer in bladerdeeg. Recept van Sylvie de LyonMeer lezen over “Snijbiet met geitenkaas in bladerdeeg”

Courgettes zijn toepasbaar in vele gerechten, en dat is maar goed ook, want we verwachten een flinke courgette-oogst dit jaar in de tuinderij van het voedselbos. Je kunt courgettes bijvoorbeeldMeer lezen over “Gevulde courgettes”

Dat je met wortels een worteltjestaart kunt maken is waarschijnlijk wel bekend. Maar wist je dat je met courgette ook een heerlijk smeuïge cake kunt maken Ingrediënten (voor 2 personen)Meer lezen over “Courgette-dadelcake”

Op het voedselbos hebben we veel prei geplant, een veelzijdige groente die we maandenlang kunnen oogsten. Ingrediënten (voor 2 personen)2 kleine preitjes of 1 grote preihandje champignons1 (bos)uiteentje knoflook4 eierenkopjeMeer lezen over “Prei omelet”

Zwarte (cassis) bessen zijn rauw wat sterk van smaak, maar heerlijk om samen met andere bessen of zachtfruit te verwerken tot een warme dessertsaus. Ingrediënten (voor 2 personen)ca. 100-150g gemengdeMeer lezen over “Warme bessensaus”

Een supersimpel dessert, met een koninklijke uitstraling. Ingrediënten (voor 2 personen)een paar aardbeien(Griekse) yoghurt of kwarkeen paar koekjespompoenpitjes of andere noten BereidingMaak de aardbeien schoon en snij in stukjes, houMeer lezen over “Dessert met aardbeien”

Een makkelijke snelle zomerse stamppot, met een verrassende smaak. Ingrediënten (voor 2 personen)1/2 krop ijsbergsla1 klein blikje mais150 gram jong belegen kaas500 gram aardappelenkleintje boterscheutje melkpeper BereidingKook de aardappelen. SnijMeer lezen over “Stamppot ijsbergsla”

Een lichte avondmaaltijd of verwen jezelf eens bij de lunch. Ingrediënten (voor 2 personen)1 koolrabi1 appel4 aardappelsmosterdmayoolijfolie, azijncitroensappeper, zouteventueel verse kruiden zoals peterselie BereidingKook de aardappels en laat ze afkoelen.Meer lezen over “Aardappelsalade met koolrabi”

Een frisse zomerse salade met een mediterraan tintje. Ingrediënten (voor 2 personen)tuinbonen4 tomaten1 rode ui2 teentjes knoflook100 gr fetaeen paar takjes verse muntolijfoliepeper BereidingVerhit de olie in een koekenpan, snijMeer lezen over “Tuinbonensalade”