Auteur archief:lingehout

Radicchio lijkt op roodlof. Het heeft een wat bittere smaak, net als witlof. Je kunt het rauw eten, maar voor dit recept gebruiken we de grillpan.  Recept van Sylvie deMeer lezen over “Radicchio uit de grillpan”

Het wordt weer de oogsttijd van kolen, om in de koudere maanden van te genieten. Hieronder een originele manier om palmkool of boerenkool te verwerken in iets anders dan stamppotMeer lezen over “Roergebakken boerenkool / palmkool”

Een machtig toetje, maar oh zo lekker…..  Recept van Sylvie de Lyon Ingrediënten (voor 2 personen)2 appels (van Voedselbos Lingehout)handje rozijnen (geweld)hazelnotenbruine basterdsuikerspeculaas- en koekkruiden (of als je dat nietMeer lezen over “Gevulde appeltjes”

De eerste pompoenen komen van het land, en ook de appeloogst is in volle gang. Wij maakten van de appel en pompoen een heerlijke soep.  Recept van Sylvie de LyonMeer lezen over “Soep met pompoen en appel”

Pompoen op je boterham? Jazeker, met deze pompoenspread heb je een gezond broodbeleg. De spread is natuurlijk ook lekker op een toastje bij de borrelplank.  Recept van Sylvie de LyonMeer lezen over “Pompoenspread”

Dit recept leent zich uitstekend om allerlei restjes groenten in te verwerken. Of al die overvloedige oogst uit onze tuinderij! Recept van Sylvie de Lyon Ingrediënten (voor 2 personen)1 prei1Meer lezen over “Frittata met aardappel, prei en courgette”

Voor dit gerecht gebruik je alleen het binnenste van de kool (dus het vaste gedeelte). De bladeren die je niet gebruikt kunnen nog prima verwerkt worden tot soep of watMeer lezen over “Gestoofde savooiekool”

Door groenten te roosteren in de oven wordt de smaak nog intenser en zoeter. Recept van Sylvie de Lyon Ingrediënten (voor 2 personen)1 pastinaak1 winterwortel of een paar bospenen5 àMeer lezen over “Traybake pastinaak & wortel”

Kleurrijk en gezond broodbeleg, in een handomdraai gemaakt. Recept van Sylvie de Lyon Ingrediënten (voor ongeveer 2 potjes)2 bietjes in stukjes, gaar gekookt of geroosterd1 blikje kikkererwten1 à 2 teentjesMeer lezen over “Bieten hummus”

Courgette is een prima ‘drager’ van smaak en daardoor kun je er ook heel goed jam van maken. Bijvoorbeeld door er citroen en sinaasappel aan toe te voegen. Of watMeer lezen over “Courgette jam”